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体内の鉄はその機能によって様々な形で存在しています。
●全身の細胞へ酸素の運搬を行っている「機能鉄」（ヘモグロビンとして存在）
●肝臓・脾臓・骨髄などに貯蔵され、必要に応じて放出される「貯蔵鉄」（フェリチンとして存在）
鉄が欠乏してくるとまずは「貯蔵鉄」から消費されていき、「機能鉄」はその量を維持しようとします。
生命活動に欠かせないヘモグロビン量を一定に保つためです。
一般的な血液検査で分かるのはヘモグロビン濃度のみのため、フェリチン値を追加で測定しない限り「貯蔵鉄」がどれくらい残っているのかは分からないのです。「貯蔵鉄」が減少し、酸素を運ぶヘモグロビンに回される鉄まで枯渇して、体が酸欠になった状態が「貧血」。（主な症状：失神、立ちくらみ、めまい、動悸、胸痛、動悸）
つまり、貧血の症状が現れる前、「貯蔵鉄」が減少を始めている「隠れ貧血」の段階から、鉄分を補うことが重要になります。
レバー、赤身の肉、赤身の魚（マグロ、カツオ、イワシ、アジ）など
小松菜、ほうれん草、枝豆、納豆、ひじき、卵黄など
食品に含まれる「鉄分」には大きく分けて2種類あり、含まれる食材や吸収率が異なります。
日本人が食事から摂取する鉄の8５％以上が吸収率の低い非ヘム鉄と言われています。
